A LA VANGUARDIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
El análisis de las propiedades fisicoquímicas de los alimentos es uno de los aspectos principales en el aseguramiento de su calidad.
Los análisis fisioquímicos cumplen un papel muy importante en la determinación del valor nutricional de los alimentos, control del cumplimiento de los parámetros exigidos por los organismos de salud y en el estudio de las posibles irregularidades como adulteraciones, falsificaciones, etcétera; tanto en alimentos terminados como en sus materias primas.
En Esianlab S.C. contamos con personal especializado, equipos y métodos de análisis que permiten llevar a cabo una gran variedad de determinaciones a muestras de todo tipo de alimentos, siguiendo los lineamientos de la legislación nacional e internacional, así como realizar capacitaciones y asesorías en la industria de alimentos.
En el área de análisis fisicoquímicos se tienen montadas las técnicas para el análisis de:
- Humedad
- Cenizas
- Grasas
- Extracto etéreo
- Proteína
- Carbohidratos
- Fibra dietética
- Materia extraña
- Fibra cruda
- Índice de peróxidos
- pH
- Aflatoxinas
- Acidez
- Conservadores
- Vitaminas
- Azucares
- Metales y minerales
- Perfil de ácidos grasos
- Cálculo y diseño de tablas nutricionales con formato nacional o internacional (051 / FDA)
- Otros solicitados por el cliente
- Absorción en soya | NMX-F-800-SCFI-2017
- Aceite mineral | NMX-F-156-SCFI-2013
- Acidez | NMX-F-102-NORMEX-2010
- Ácidos grasos libres | NMX-F-101-SCFI-2012
- Alcalinidad total | NMX-AA-036-SCFI-2001
- Azúcares reductores directos y totales | NOM-086-SSA1-1994
- Benzoato de sodio | NMX-F-309-NORMEX-2001
- Características del grano de arroz | MNX -FF-035-SCFI-2017
- Características del grano de frijol | NMX-FF-038-SCFI-2016
- Caseína | NOM-155-SCFI-2012
- Ceniza | NMX-F-607-NORMEX-2013
- Cenizas insolubles | NMX-F-327-S-1979
- Cenizas sulfatadas | NMX-F-082-SCFI-2012
- Cloro residual libre | Colorimétrico
- Cloro total | NMX-AA-124-SCFI-2006
- Cloruro de sodio | NMX-F-360-NORMEX-2012
- Color | GS1 /3-9
- Color escala Pt-Co | NMX-AA-045-SCFI-2001
- Color Lovibond | NMX-F-116-SCFI-2012
- Color verdadero Pt-Co | NOM-201-SSA1-2015 AN A3 1
- Conductividad | NMX-AA-093-SCFI-2018
- Contenido energético | Cálculo
- Contenido neto NOM-002-SCFI-2011
- Densidad | NMX-F-424-S-1982
- Dióxido de azufre | NMX-F-216-1975
- Dureza total | NMX-AA-072-SCFI-2001
- Electroforesis de proteínas | NMX-F-736/1-COFOCALEC-2019
- Fécula cualitativa | NMX-F-321-NORMEX-2013
- Fécula cuantitativa | NMX-F-321-NORMEX-2013
- Fibra cruda | NMX F 613 NORMEX 2017
- Fibra dietética insoluble | NMX-F-622-NORMEX-2008
- Fibra dietética soluble | NMX-F-622-NORMEX-2008
- Fibra dietética total | NOM-086-SSA1-1994
- Fluoruros | NMX-AA-077-SCFI-2001
- Gluten seco y gluten húmedo | Método interno
- Grados brix | NMX-F-103-NORMEX-2009
- Granulometría | NOM-040-SSA1-1993
- Grasa butírica | NOM-155-SCFI-2012
- Grasa hidrólisis ácida | NMX-F-427-NORMEX-2019
- Grasa hidrólisis alcalina |NOM-086-SSA1-1994
- Grasa soxhlet | NMX-F-615-NORMEX-2018
- Humedad | NOM-116-SSA1-1994
- Humedad y materia volátil | NMX-F-211-SCFI-2012
- Impurezas en arroz | NMX-FF-035-SCFI-2017
- Impurezas en lenteja | NMX-FF-038-SCFI-2016
- Impurezas insolubles |NMX-F-215-SCFI-2006
- Índice de peróxidos en alimentos | NMX-F-614-NORMEX-2004
- Índice de peróxidos en aceite | NMX-F-154-SCFI-2010
- Índice de refracción en aceite | NMX-F-807-SCFI-2018
- Índice de saponificación en aceite | NMX-F-174-SCFI-2014
- Índice de yodo en aceite | NMX-F-152-SCFI-2011
- Masa drenada | NMX-F-315-1978
- Materia extraña general | AOAC970.66
- Materia extraña en chiles | AOAC978.22 17th Edición
- Materia extraña en granos y semillas | AOAC950.86 17th Edición
- Materia extraña en cereales | NOM 247 SSA1 2008, Apéndice C normativo
- Olor | SM 2150B 21th 2011
- Partículas metálicas en azúcar | Método interno
- pH | NMX-F-317-NORMEX-2013
- Polarización | COLOR GS1/3-9 Pureza gs1/2/3-1
- Presencia de cascarilla | NMX-F-289-NORMEX-2014
- Producto pulverizado | Método interno
- Proteína | NMX-F-608-NORMEX-2011
- Prueba fría en aceite | NMX-F-225-SCFI-2014
- Punto crioscópico | NOM-155-SCFI-2012 Punto 8.1
- Radiactividad alfa y beta | NOM-201-SSA1-2015 A.N.A. 3.15
- Residuos insolubles en aceite | NMX-F-215-SCFI-2006
- Sabor | SM 2160B 21th 2011
- Sales cuaternarias de amonio en leche | NOM 243 SSA1 2010
- Sensorial | Método interno
- Sólidos disueltos en latas | Método interno
- Sólidos disueltos totales | NMX-AA-034-SCFI-2015
- Sulfitos | NMX-F-216-1975
- Tiempo de cocción | NMX-FF-038-SCFI-2016
- Tiempo de hidratación | Método interno
- Turbiedad | NMX-AA-038-SCFI-2001
Compruebe nuestra efectividad y profesionalismo, permítanos tener el gusto de ser parte de su proyecto.
